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miércoles, 11 de julio de 2012

Ensalada tibia de judias con jamón



Pues venga, un plato bajo en calorias que no todo son postres.

Y bien sencillo y bien rico.

Ingredientes:

-Judías verdes finas cocidas
-taquitos de jamón serrano
-ajo seco o ajo natural
-tomatitos cherry

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freir las judías para que pierdan el poco de agua que les pueda quedar.

Cuando las judías están bien calientes, echar los taquitos de jamón (los puedes freir un poco antes de echar las judías, pero cabe la posibilidad que te queden salados), dar unas vueltas y pones ahora los tomatitos cortados en cuartos.

A comer.



sábado, 7 de julio de 2012

Greixonera



La Greixonera es un postre tradicional de la cocina Ibicenca. Se hacía para aprovechar las ensaimadas de días anteriores, es como un pudding, muy rico. Además de ensaimadas se pueden utilizar croisants, magdalenas y también pan. Aunque el postre es con ensaimadas.

Se vierte la mezcla de ensaimadas, leche, huevos, canela, etc, en una tartera de barro (greixonera) y al horno. 



Yo he aprovechado dos ensaimadas que me sobraron y congelé cuando las hice (la receta de ensaimadas aqui). He utilizado la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:

-1 litro de leche
-6 huevos
-5 ensaimadas
-8 cucharadas colmadas soperas de azúcar
-canela en rama
-piel de limón
-caramelo líquido (he derretido 4 cucharadas de azúcar)

En un pote llevar a hervir la leche con el azúcar, una ramita de canela y la piel de un limón. Batir los huevos y reservar.

En un bol hacer pedacitos las ensaimadas, verter la leche hirviendo por encima. Deja descansar unos minutos y echa los huevos batidos poco a poco mientras bates y unes toda la mezcla.

Vierte la mezcla en una greixonera (yo he utilizado un molde de plum-cake de silicona  porque no tenía otra cosa), y al horno. Lo he tenido 45 minutos horno arriba y abajo a 175º.



Es fácilisimo y se pueden utilizar todos los bollos que se pongan un poco duros y no sean apetecibles.



Una vez horneado y enfriándose.




domingo, 1 de julio de 2012

Coca de Piñones (muy fácil)



Es muy sencilla de preparar, no es exactamente briox pero está riquísima!!!

-4 huevos
-500 gr. de harina
-2 sobres de levadura royal
-100 gr. de mantequilla temperatura ambiente
-ralladura de naranja y de limón
-1 copita de anís
-250 gr. de azúcar
-una taza pequeña de aceite de girasol (taza de café)
-1 vaso de leche (de los de agua)

Separas las yemas de las claras, y echas las yemas en un bol. Luego y todos juntos el resto de ingredientes en el mismo orden que están apuntados. 

Se formará una crema bastante espesa. 




Bates a punto de nieve las claras y lo unes todo con movimientos envolventes. La mezcla la viertes en la bandeja de horno (yo he puesto papel de horno para facilitar la cocción y que no se pegue).



Lo adornas con piñones y al horno (aproximandamente 20 minutos, horno arriba y abajo a 175º).

Una vez fuera del horno, espolvorea con azúcar toda la coca. 



Mi sobrino Sergi ha sido el primero en probarla, y me ha dicho:

-Tía, no está buena.... está buenísima!-

Jajajajajaja, doy fe que se ha zampado 2 trozos enormes en un momento.



La receta la cogí prestada del blog "La cocina de Montse", y a ese blog fui a parar a través del blog "Quinabonapinta". Una receta estupenda.